Tecnologia a ultrasuoni per le tue botti e barili
DYOGENA
Decalcificazione – Asettizzazione – Rigenerazione – Prolungamento della vita di botti e barili – Risparmio di manodopera
Le nostre garanzie, i nostri impegni
INTERVENTO IN LOCO
AVVIAMENTO
ELIMINAZIONE AL 100% DI LIEVITI E BATTERI
100% ECOLOGICO
RIGENERAZIONE APPROFONDITA
ELIMINAZIONE COMPLETA DI BRETTANOMYCES
RISPETTO PER IL LEGNO DELLA BOTTE O DEL BARILE
GUADAGNO FINANZIARIO
Tecnologia Dyogena
Utilizzata in un’ampia gamma di settori (medico, alimentare, orologiero, ecc.), la tecnologia a ultrasuoni è stata ora convalidata (dall’ISVV di Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) e riconosciuta per la sua efficacia nella pulizia di botti e barili senza danneggiare le fibre del legno.
È anche una soluzione unica per l’eliminazione totale dei lieviti Brettanomyces, che conferiscono al vino un odore di cuoio, di stalla o di cavallo. al vino un odore di cuoio, di stalla o di sudore di cavallo, considerato un difetto olfattivo e gustativo.
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Le testimonianze dei nostri clienti
I vantaggi di Dyogéna
Preservare gli aromi e prolungare la durata della botte
In generale, dopo 4 o 5 anni, il contributo aromatico del legno al vino è diminuito in modo significativo. Gli aromi si sono dissolti e i pori del legno si sono fortemente incamiciati. Un trattamento regolare con Dyogena rompe i cristalli di calcare senza alterare il riscaldamento e preserva le qualità aromatiche del contenitore in legno.
Tracciabilità
I contenitori da 114 a 600 litri lavorati vengono contrassegnati e datati in accordo con il cliente. Sono elencati in un documento di produzione che viene consegnato al cliente. In questo modo è possibile distinguerli rapidamente dai fusti non trattati. .
Riduzione dell'apporto di SO2
Il processo Dyogéna limita gli input ed è particolarmente adatto ai vini senza solfiti, biologici o naturali.
Processo ecologico
Il processo è efficiente dal punto di vista energetico: richiede solo 1,5 m3 di acqua per un giorno di trattamento di riciclaggio e una media di 1,5 kWh di elettricità per ogni fusto trattato. Il processo non prevede l’utilizzo di sostanze chimiche.
Una concorrenza meno efficace
Esistono diversi modi per lavorare su botti e barili, ma Dyogena è l’unico veramente efficace:
- La tecnica di piallatura è molto più costosa della nostra
- Vapore: la sanificazione non è sufficiente
- Prodotti chimici poco rispettosi dell’ambiente e risciacquo difficile
Un processo rapido e sostenibile
Il processo Dyogéna è veloce. Il trattamento medio richiede dai 7 ai 17 minuti per barile. Il tempo necessario dipende dal livello di contaminazione e incrostazione del barile.
Tutto ciò di cui hai bisogno è una presa di corrente e una presa d’acqua, al resto pensiamo noi!
