La tecnologia a ultrasuoni al servizio delle vostre botti e barrique
DYOGÉNA
Rimozione del tartaro — Asettizzazione — Rigenerazione — Prolunga la vita delle vostre botti e barrique — Risparmio di manodopera
Le nostre garanzie, i nostri impegni
INTERVENTO IN LOCO
RIMOZIONE DEL TARTARO
100% DI LIEVITI E BATTERI ELIMINATI
100% ECOLOGICO
RIGENERAZIONE IN PROFONDITÀ
ELIMINAZIONE COMPLETA DEI BRETTANOMYCES
RISPETTO DEL LEGNO DELLA BARRIQUE O DELLA BOTTE
VANTAGGIO ECONOMICO
La tecnologia Dyogéna
Utilizzata in numerosi settori (medicale, alimentare, orologiero…), la tecnologia a ultrasuoni è ora validata (dall’ISVV di Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) e riconosciuta per l’efficacia nella pulizia di barrique e botti senza danneggiare le fibre del legno.
È inoltre una soluzione unica per l’eliminazione totale dei lieviti Brettanomyces, che conferiscono al vino un odore di cuoio, di stalla o di sudore di cavallo, considerato un difetto olfattivo e gustativo.
Le vostre opinioni su Dyogéna
Le testimonianze dei nostri clienti
I vantaggi Dyogéna
Preservazione degli aromi & Prolungamento della vita delle botti
In genere, dopo 4-5 anni, l’apporto aromatico del legno al vino si riduce sensibilmente. Gli aromi si sono dissolti e i pori del legno sono fortemente incrostati di tartaro. Un trattamento Dyogéna regolare consente di rompere i cristalli di tartaro senza alterare la tostatura e preserva le qualità aromatiche del contenitore in legno.
Tracciabilità
I contenitori da 114 a 600 litri trattati vengono marcati e datati in accordo con il cliente. Sono registrati in un documento di produzione consegnato al cliente. In questo modo è possibile distinguerli rapidamente dalle botti non trattate.
Riduzione dell'uso di SO2
Il processo Dyogéna consente di limitare gli additivi ed è particolarmente adatto ai vini senza solfiti, biologici o naturali.
Processo ecologico
A basso consumo energetico, il processo richiede solo 1,5 m3 d’acqua per una giornata di trattamento grazie al riciclo e in media 1,5 kWh di elettricità per botte trattata. Durante il processo non viene utilizzato alcun prodotto chimico.
Una concorrenza meno efficace
Esistono diversi metodi di intervento su barrique e botti, ma Dyogéna resta l’unico davvero efficace:
- La piallatura, molto più costosa del nostro metodo
- Vapore: l’asettizzazione non avviene in profondità
- Chimica: poco ecologica e risciacquo difficile
Un processo rapido e duraturo
Il processo Dyogéna è rapido. Il trattamento medio richiede tra 5 e 18 minuti per barrique. La durata dipende dal livello di contaminazione e di incrostazione di tartaro della barrique.
L’intervento è semplice: bastano una presa di corrente e un attacco per l’acqua, al resto pensiamo noi!