La tecnología de ultrasonidos al servicio de sus barricas y toneles
DYOGÉNA
Eliminación del tártaro — Asepsia — Regeneración — Prolonga la vida de sus barricas y toneles — Ahorro de mano de obra
Nuestras garantías, nuestros compromisos
INTERVENCIÓN IN SITU
ELIMINACIÓN DEL TÁRTARO
100% DE LEVADURAS Y BACTERIAS ELIMINADAS
100% ECOLÓGICO
REGENERACIÓN EN PROFUNDIDAD
ELIMINACIÓN COMPLETA DE LAS BRETTANOMYCES
RESPETO DE LA MADERA DE LA BARRICA O DEL TONEL
AHORRO ECONÓMICO
La tecnología Dyogéna
Utilizada en numerosos sectores (médico, alimentario, relojero…), la tecnología ultrasónica está ahora validada (por el ISVV de Burdeos, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) y reconocida por su eficacia en la limpieza de barricas y toneles sin dañar las fibras de la madera.
Es también una solución única para la eliminación total de las levaduras Brettanomyces, que transmiten al vino un olor a cuero, a establo o a sudor de caballo, considerado un defecto olfativo y gustativo.
Sus opiniones sobre Dyogéna
Testimonios de nuestros clientes
Las ventajas de Dyogéna
Preservación de los aromas & Prolongación de la vida de los toneles
Por lo general, al cabo de 4 o 5 años, el aporte aromático de la madera al vino es notablemente menor. Los aromas se han disuelto y los poros de la madera están muy incrustados de tártaro. Un tratamiento Dyogéna regular permite romper los cristales de tártaro sin alterar el tostado y preserva las cualidades aromáticas del recipiente de madera.
Trazabilidad
Los recipientes de 114 a 600 litros tratados se marcan y fechan de acuerdo con el cliente. Se registran en un documento de producción que se entrega al cliente. Así es posible diferenciarlos rápidamente de los toneles no tratados.
Reducción del uso de SO2
El proceso Dyogéna permite limitar los insumos y resulta especialmente adecuado para vinos sin sulfitos, ecológicos o naturales.
Proceso ecológico
Con un bajo consumo energético, el proceso solo requiere 1,5 m3 de agua por jornada de tratamiento gracias al reciclaje y una media de 1,5 kWh de electricidad por tonel tratado. No se utiliza ningún producto químico durante el proceso.
Una competencia menos eficaz
Existen varios métodos de intervención en barricas y toneles, pero Dyogéna sigue siendo el único realmente eficaz:
- El cepillado, mucho más caro que nuestro método
- Vapor: la asepsia no se realiza en profundidad
- Química: poco ecológica y de difícil aclarado
Un proceso rápido y duradero
El proceso Dyogéna es rápido. El tratamiento medio dura entre 5 y 18 minutos por barrica. El tiempo depende del nivel de contaminación y de incrustación de tártaro de cada barrica.
La intervención es sencilla: basta con una toma de corriente y una toma de agua, ¡nosotros nos encargamos del resto!