La technologie ultrasons au service de vos fûts et de vos barriques
DYOGÉNA
Détartrage — Aseptisation — Régénération — Prolonge les vies de vos fûts et barriques — Économie de main d’œuvre
Nos garanties, nos engagements
INTERVENTION SUR PLACE
DÉTARTRAGE
100% DES LEVURES ET BACTÉRIES ÉLIMINÉES
100% ÉCOLOGIQUE
RÉGÉNÉRATION EN PROFONDEUR
ELIMINATION COMPLÈTE DES BRETTANOMYCES
RESPECT DU BOIS DE LA BARRIQUE OU DU FÛT
GAIN FINANCIER
La technologie Dyogéna
Utilisé dans de nombreux secteurs d'activité (secteur médical, alimentaire, horloger...), la technologie ultrasonique est maintenant validée (par l'ISVV de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) et reconnu pour l'efficacité du nettoyage des barriques et des fûts sans endommager les fibres de bois.
C'est également une solution unique pour l'élimination totale des levures Brettanomyces qui communiquent au vin une odeur de cuir, d'écurie ou de sueur de cheval considérés comme un défaut olfactif et gustatif.
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Nos témoignages clients
Les avantages Dyogéna
Préservation des arômes & Prolongement de la vie des fûts
Généralement, au bout de 4 à 5 ans, l'apport aromatique du bois sur le vin est sensiblement moindre. Les arômes ont été dissous et les pores du bois sont fortement entartrés. Un traitement Dyogéna régulier permet de briser les cristaux de tartre sans altérer la chauffe et préserve les qualités aromatiques du contenant bois.
Traçabilité
Les contenants de 114 à 600 Litres traités sont marqués et datés en accord avec le client. Ils sont répertoriés sur un document de production qui est remis au client. Il est ainsi possible de les différencier rapidement avec des fûts non traités.
Réduction de l'intrant SO2
Le procédé Dyogéna permet de limiter les intrants et se retrouve particulièrement adapté pour les vins sans sulfites, bio ou naturels.
Procédé écologique
Non énergivore, le procédé nécessite seulement 1.5 m3 d'eau pour une journée de traitement par recyclage et en moyenne 1.5 KWh d'électricité par fût traité. Aucun intrant chimique n'est utilisé au cours du process.
Une concurrence moins efficace
Il existe plusieurs formes d'intervention sur les barriques et les fûts mais Dyogéna reste la seule véritablement efficace :
- La technique du rabotage beaucoup plus chère que la notre
- Vapeur : l'aseptisation ne se fait pas en profondeur
- Chimie pas écologique et rinçage difficile
Un procédé rapide et durable
Le procédé Dyogéna est rapide. Le traitement moyen d’une intervention oscille entre 7 et 17 minutes par barrique. Le temps est lié au niveau de contamination et d’entartrage de cette même barrique.
L’intervention est simplifiée, il ne suffit que d’une prise de courant et d’une arrivée d’eau, nous nous occupons du reste !